金文泉

    三、防御自由基的“防火墙”

    能够抵御自由基的抗氧化物防御系统能在自由基发动攻击之前就将其缴械。抗氧化物是机体的自由基消防队，随时随地待命，扑击自由基，让其毁灭力不能扩散到其他细胞中去。

    抗氧化物有数百种，有些抗氧化物是机体产生的，称为“内源性抗氧化剂”；有些则必须从食物或补充品获得，称为“外源性抗氧化剂”。

    正常机体对活性氧自由基的防御是十分严密的，有两道防线，第一道是在DNA损伤之前清除活性氧，第二道是在DNA损伤之后的修复。

    (一)第一道防线

    第一道防线的任务是清除活性氧，这道防线称为“抗氧化防御系统”，主要由抗氧化酶组成。抗氧化酶主要有以下几种：

    超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化防御系统中一类非常重要的金属酶。它是机体内唯一以活性氧为底物的酶，清除自由基，维持了细胞内环境的稳态 ......