甜美蜂蜜南瓜羹
曾先知
经常去火锅店，看到这道南瓜羹作为甜点随菜奉送，食之却不敢恭维，不是有一股白糖水的味道，就是南瓜寡淡无味。不如回家自己做一道温柔甜蜜的南瓜羹，简单方便。天然的金黄色泽，甜甜糯糯的口感，绿色又健康。
原料：
带皮南瓜150克，“王凯”洋槐蜂蜜1～2大勺(图1)。
制法：
1. 将南瓜去皮、去籽，切块(图2)；
2. 蒸锅烧水，水开后将切好的南瓜放在蒸格上(图3)；如果没有蒸格，可在较大的锅中反扣一小碟子，再将切好的南瓜连碗置于碟上，加适量水，但不可超过碗的1/3，以免水煮开后溅入碗中；
3. 大火蒸约15分钟，直至筷子能轻松插入南瓜；取出晾凉，用勺子将南瓜压成泥(图4)；
4. 将南瓜泥放入搅拌机中(图5)，也可以用网眼较细的筛子，手工过筛；
5.加入适量水和蜂蜜，搅打1分钟即成(图6)。可配上饼干或是小食享受甜美的蜂蜜南瓜羹(图7)。
小贴士
1.南瓜块温热时是搅打、过筛的最好时机，此时南瓜肉质软嫩，易于操作。
2.要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要多搅打一会，这样南瓜的口感才更细腻滑爽。
3.南瓜用蒸的方法比煮的好，营养物质流失较少。由于蜂蜜中的营养成分在高温下会被破坏，所以一定要在最后加蜂蜜。可根据个人口味添加牛奶、椰蓉等。endprint, 百拇医药
经常去火锅店，看到这道南瓜羹作为甜点随菜奉送，食之却不敢恭维，不是有一股白糖水的味道，就是南瓜寡淡无味。不如回家自己做一道温柔甜蜜的南瓜羹，简单方便。天然的金黄色泽，甜甜糯糯的口感，绿色又健康。
原料：
带皮南瓜150克，“王凯”洋槐蜂蜜1～2大勺(图1)。
制法：
1. 将南瓜去皮、去籽，切块(图2)；
2. 蒸锅烧水，水开后将切好的南瓜放在蒸格上(图3)；如果没有蒸格，可在较大的锅中反扣一小碟子，再将切好的南瓜连碗置于碟上，加适量水，但不可超过碗的1/3，以免水煮开后溅入碗中；
3. 大火蒸约15分钟，直至筷子能轻松插入南瓜；取出晾凉，用勺子将南瓜压成泥(图4)；
4. 将南瓜泥放入搅拌机中(图5)，也可以用网眼较细的筛子，手工过筛；
5.加入适量水和蜂蜜，搅打1分钟即成(图6)。可配上饼干或是小食享受甜美的蜂蜜南瓜羹(图7)。
小贴士
1.南瓜块温热时是搅打、过筛的最好时机，此时南瓜肉质软嫩，易于操作。
2.要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要多搅打一会，这样南瓜的口感才更细腻滑爽。
3.南瓜用蒸的方法比煮的好，营养物质流失较少。由于蜂蜜中的营养成分在高温下会被破坏，所以一定要在最后加蜂蜜。可根据个人口味添加牛奶、椰蓉等。endprint, 百拇医药