喝兽血或许是人类最初获取盐分的主要方式之一，进入农耕时代后，人类无法从植物中获得足够的盐分，必须去寻找自然界的天然盐以保证自身的生理需求。从自然界获取盐的来源，包括海水、海滩上的盐花，盐湖中的卤水、盐块以及地面上的盐泉和岩盐等。在距今已有七八千年历史的浙江跨湖桥遗址，出土了用盐作为助溶剂的黑光陶，这表明史前人可能已经掌握了制盐的技术。

    唐娜

    天津科技大学海洋科学与工程学院教授

    盐是人类维持正常生理活动的必需品，影响着人体健康的方方面面——盐中的钠元素是心肌以及其他肌肉在运动中不可缺少的动力要素，也是形成神经细胞膜内外电位差的重要角色，影响着人的思维和智力。此外，盐能促进胃液分泌，加速分解肉类从而促进消化吸收。盐若摄入过少，体内钠含量过低，就会出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象。

    盐对人体健康有着极其重要的作用，正是这种不可或缺性，使得盐在人类文明中显得举足轻重，从一定程度上影响并推动着历史的发展。

    何来盘中水晶盐

    “客到但知留一醉，盘中只有水晶盐。”李太白以诗赞友人东溪公的清贫好客，就算只能以盐为肴也要一醉方休。记忆中那盛在盐缸里的盐粗如砂糖、色泽黯淡，远不像现在的精制盐那样细腻洁白 ......