临清济美酱园

    山东临清济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792年)，初始规模很小，后来不断发展，清代末年已拥有千口大缸。民国初期，济美酱园与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”，并称为“江北四大酱园”。相传，清乾隆帝乘船沿运河南下，曾在临清凤凰岭下船。地方官员把济美酱园制作的红豆腐乳献上，深得赏识，当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。

    进京腐乳是济美酱园的传统产品，以当年优质大豆为原料，经浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制成，滋味鲜美、咸淡适口、质地细腻，表面呈枣红色、内为杏黄色，具有腐乳特有香气，颇受欢迎。甜酱瓜是济美酱园的另一传统产品，1920年即出口日本，1935年在南京国货博览会上获奖。

    广州致美斋

    广州致美斋酱园相传建于万历三十六年(1608年)。创始人刘老板在广州有名的城隍庙对面(今广州市文德路与中山四路交汇处)创办了广州现存的第一间酱园。因以“用水致纯，工艺致正，酱品致香，待客致诚，味道致美”为经营宗旨，故将酱园取名为“致美斋”，经营酱油、甜醋、油、糖等调味品。

    清朝末年，致美斋已初具规模，拥有文德路前店铺后工场及光塔街工场、小市街分栈等场店。清朝盛期 ......