每次去超市，首当其冲的是酱菜调料的货架。镇江的香醋、上海的白醋、山西的陈醋，哪样没了，烧菜的时候就会感觉很不方便。我的橱柜里仅山西醋就有太原的、清徐的、榆次的好几种。酱油也是一样，我喜欢“加加”，用于红烧的那种，味道和色泽尤其纯正，而佐餐的“味极鲜”更是酱油中的上品。我的冰箱里常备口味各异的辣酱：香其酱、郫县豆瓣酱、桂林辣酱、阿香婆牛肉酱、老干妈豆豉酱、湘味剁椒、李锦记红油豆豉……这些个瓶瓶袋袋，可是我厨房中的宝贝。

    灵感来自于我曾经雇佣的一个保姆。她有个很美丽的姓氏——“风景”的“景”，我便憧憬着我的餐桌上会出现与众不同的美味佳肴。第一次做菜，我告诉她做鱿鱼。傍晚下班的时候 ......