近三四十年来，我国经济发展，民众生活改善，在饮食方面也有许多变化。这些变化总体上看来是有益的，别的不说，现在几乎家家儿子比老子长得高，便是事实。但也要看到我国民众饮食中存在的问题。

    近年来由于信息的公开化和媒体的过分渲染，民众在饮食问题上的注意力被引向了食品添加剂、转基因食品，更有些人把矛头直指“洋快餐”。当然，苏丹红、三聚氰胺等违法添加的非食用物质的使用必须加强管理，转基因食品亦须严格审批，“洋快餐”也确实不能用来代替一日三餐。不过，我国固有的饮食这些年来也正悄悄地改变，而这些变化又恰与当今严重危害人们健康的疾病相关 ......