这篇文章提到的烧酒，特指日本的烧酎，因为“酎”字不在他们的常用汉字之列，故政府写公文时，只用假名しょうちゅう。

    我们中国人提起烧酒，第一印象是二锅头之类的烈酒，度数极高，酒量平平的日本人闻了即醉。他们所谓的烧酒，和韩国的那些较为接近。

    按照日本《酒税法》的规定，烧酒应该符合以下条件：

    1.仅使用未发芽的谷类。

    2.不经过炭过滤的过程。

    3.蒸馏过程不添加限定以外的物质。

    4.甲类烧酒的酒精度不得高于36度 ......