我国有一些调味品风味独特，是当地的土特产，甚至成为当地一张“名片”。就在这些特色调味品的背后，往往还有一段美丽的民间传说，让人们在品尝这些特色风味时，更平添一份文化的美味。

    云阳泉盐

    泉盐是重庆云阳县的四大名产之一，这种用深山之泉制出来的盐，精细、洁白，不易受潮。

    相传有个胡大人，原在朝中为官，是个大忠臣。皇帝听信奸臣之言，判其死罪。幸亏杜老将军力保，才免一死，削职为民。胡大人带着夫人和女儿雪贞，来到鄂西山区隐居。途中，夫人不幸逝世，他只得与女儿一起，苦渡生涯。过了不久，因为山里缺盐，胡大人腿上长起了疮疖，整日流脓水；雪贞的脖子也肿大了，父女俩好不忧心。

    一天，雪贞在河边洗完衣服，忽见一条白龙摇头摆尾，跃出水面，爬上北岸，向永安山区而去。雪贞忙跟踪追寻，一直追到自己家门附近的南面峭壁之下，白龙一眨眼钻进石缝不见了。雪贞发现白龙游过之处，留下了一条弯弯曲曲的沟渠，可就是找不到它钻进去的洞穴。

    又一天，雪贞在河边发现一只野兔，追到南面峭壁下，白兔一头钻进了石缝。雪贞仔细一看，不就是上回白龙钻进去的地方吗？以后，每次到河边洗衣，她都要到石缝前去看看。终于有一天，她发现石缝里流出一股细细的清泉；尝一尝，咸的。从这天起 ......