上海作为一个国际大都市，不仅西餐品种丰富， 国内各帮佳肴也琳琅满目。其中，历久弥新的上海西湖饭店的杭帮菜更令人印象深刻。

    龙井虾仁

    西湖饭店的历史沿革

    开设在上海虹口区四川北路横浜桥附近的西湖饭店，是一家风味纯正的杭州特色菜馆。

    20 世纪40 年代末，杭州人张频甫在士庆路97 号(今海伦西路)开了一家名为“孟尝君食府”的饭店，特从杭州聘来两位高手掌勺，经营杭州西湖风味菜肴。由于大厨技艺高超，“西湖醋鱼”、“杭州酱鸭”和“清汤鱼圆” 等杭帮菜颇具特色，吸引了不少顾客前来品尝，使西湖饭店在短时间内成为虹口区的人气饭店。

    解放后公私合营期间，为了进一步发扬杭帮菜肴的经营特色，有关部门特地将“孟尝君食府”迁至四川北路1807 号(永安电影院对面)闹市地区扩大营业，并改名为“西湖饭店”。

    1980 年代， 西湖饭店扩大到五开间门面，营业面积增加为700 平方米，仍以经营杭帮风味炒菜和喜庆宴席为主。

    如今，西湖饭店已发展成为具有三层楼面、千余平方米营业面积的中华老字号特色饭店 ......