每逢入秋时节，上海的大街小巷就会涌现出许多卖糖炒栗子的店铺，阵阵栗子飘香给过往的路人带来一丝暖意。不过，街上卖栗子的摊位不少，叫得响的品牌却不多，不少甚至没有执照，搭个炉子就卖起了糖炒栗子，质量堪忧。这个时候， 人们总会想到一个熟悉的名字—— 新长发。在上海，这个名字早已成为优质糖炒栗子的代名词。新长发是怎样做到长盛不衰，他们的栗子为什么香甜、软糯？让我们来看看新长发到底有什么秘诀。

    香飘沪上80 载

    “新长发”创始于1935 年，沪上钱富生伉俪经过悉心研究推出了特色产品桂花糖炒栗子，而后一炮打响，生意日渐红火。几年后，他们又在今天的成都北路、延安中路口开设“新长发” 分店，其桂花糖炒栗子，终以其外观光洁和色香味不俗而取胜市场。当时，附近的光华大戏院、九星戏院、金门大戏院、巴黎大戏院、国泰电影院以及舞厅等娱乐场所，每到秋冬季节，前来购买栗子的顾主络绎不绝，一直持续到上海解放前后 ......