老波头

    胸怀一颗不素心，猪油帮主老波头。

    腊肠，就是我们俗称的“香肠”，中国人固然大吃特吃，欧洲人也照吃不误，说起来，可算是全球化的食物。

    腊肠的种类数之不尽，单讲我们中国，由北至南，一方水土做一方肠，各有特色。评选最佳的那款，大家意见不一，总之自己家乡的排名居首，是错不了的。

    上海没有什么地产的腊肠，当然也做，但是口味接近广式，大概是当年开埠，粤商云集的关系吧。“杏花楼”“新雅”这样的海派粤菜老店，已变成我们生活的一部分。上海的饮食文化中，此类Fusion(融合)特别多 ......