我觉得，橄榄菜是广东人对中国菜的一大贡献。自从第一瓶橄榄菜登上我家餐桌，这一美食就未从我家断档。全家五口人，除我之外天天将橄榄菜作为早晨佐稀饭的小菜之一。我会用筷尖挑一点，作为早、中、晚三餐任何一餐的佐餐小菜，就那么一点点，就足够使舌尖“跳”一“跳”。有时吃到一个橄榄核，还会自嘲地哈哈一笑：“瞧，又中了个‘头彩’。”

    有天早上5点醒来，突然想起，如果橄榄菜和肉末组合，最简单的可以炒什么？一时想不出，发一条短信向广东朋友求助。不到1分钟回复来了：“橄榄菜肉末可以炒饭，当然也可以炒四季豆呀!”这可是一道客家小炒呢!去菜场买了四季豆和肉末，回家后将四季豆摘好，洗净，切成丁，焯水后备用;开油锅，将肉末炒至八成熟，随后下焯好的四季豆丁，最后下橄榄菜。因为榄菜既油且咸，故炒锅里不必加过多的油 ......