如何选择一家专业的咖啡馆？

    去咖啡馆的人，基本有两类，一类是为了享受环境，另一类则在寻求好的咖啡。如果趋于后者，我的建议是尽量和咖啡师多一些互动、交流，在聊天的过程中，评判他身为咖啡师的自信。这种信心的表现来自于他本身的专业程度，以及整个咖啡馆所经营的产品水准，甚至是背后的品牌文化。如果这家咖啡馆并非虚有其表，那么身为咖啡师，一定很乐于聊起本馆的话题。

    另外，我们到一家新店，不妨先尝试一下它们的基本款，如美式咖啡或手冲(滴漏)咖啡来评判咖啡师的风格和实力。当然，自己的口味很重要，这是相当私人的选择，很难达成众口一致，就连我们，也只能说我们有一张很大的菜单来尽量满足客人们的需求。

    在咖啡馆如何点一杯适合自己的咖啡？

    对于那些几乎不喝咖啡的朋友，我们推荐比较中性的咖啡，口感较为均衡、果酸和苦味都不是很浓重的类型，以此作为出发点，然后往果酸方向发展，逐渐适应咖啡的酸度。咖啡一般拥有几个显著的味道，果酸、回甘、苦味、醇厚度。我们推荐的咖啡都是富含果酸的，因为咖啡本来就是一种水果，含天然酸度。咖啡的果酸是一种很重要的物质，它能令咖啡的口感千变万化，回甘更鲜明。事实上，咖啡并不是越苦越好。

    如何品尝精品咖啡？

    颜色、味道、香气、口腔，这四个感受的总和，才是一杯咖啡最完整的风味。

    首先闻香。闻香的技巧是将嘴巴张开 ......