今

    朝的餐饮市场，日日在翻花头，新的烹饪方法、新的食材、新的调味品就像《中国好声音》里的靓女帅哥，一出场就让大家眼睛一亮并尖叫。前几日，朋友请我在虹桥一家新开张的饭店吃饭，我们意外地见识了藜麦。

    此物一上桌，我不由得一愣，这藜麦……是不是中国人所谓五谷中的一种？厨师跑来解释半天，说是此物原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，它具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，已经有5 000～7 000年的种植历史呢 !由于藜麦营养丰富而且全面，古代印加人将其称之为“粮食之母”、“黄金食物”。藜麦种子有各种颜色，比如黑、红、灰、白，其中黑、红、灰色的籽粒较小，但是口感较好。

    藜麦在1980年代还被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为，藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物 ......