现如今，越来越多的年轻人将自己的一日三餐交给快餐店来解决，既方便省事又经济实惠。在快餐店供应的各种食物中，鸡肉是最常见的食材之一。提起鸡肉，不少消费者或许对几年前的“速生鸡”事件还记忆犹新。一只鸡两个月不到就出栏了，是不是用了激素？养鸡场里的饲养条件如何？带着这些问题，本刊记者近日前往百胜餐饮集团的主要鸡肉供应商——河南永达食业集团和山东凤祥股份实地了解情况。

    白羽鸡长得又好又快的奥秘

    首先，消费者最关心的可能就是，肯德基、必胜客等百胜餐饮集团旗下的连锁门店中吃到的鸡是什么品种的鸡？为什么能长这么快？记者在永达和凤祥了解到，他们所饲养的鸡种都是目前国际主流的白羽鸡，又称“快大型肉鸡”。这种鸡之所以长得快是源于育种技术的进步，加上饲料均衡的营养配比和科学养殖。这种肉鸡在正常情况下孵化后饲养约42天即可出栏，根本不需要使用激素。给肉鸡使用激素，不仅违反了《兽药管理条例》中的规定，而且容易增加鸡的死亡率，反而得不偿失。

    许多消费者之所以感觉白羽鸡长得太快，主要是因为我们比较熟悉的本土鸡种黄羽鸡(如三黄鸡等)出栏时间一般需要长达90天以上。虽然白羽鸡的饲养时间短 ......