近年来由于糖尿病患者急剧增多，弄得糖的名声坏透。在糖遭受口殊笔伐之时，盐却躲过了人们的视线。从某种意义上说，盐甚至受到人们的推崇。我国民众普遍认为多吃点盐才有力气，认为盐能“吊鲜”，少了盐的菜便“淡而无味”，以致我国民众人均耗盐量居世界第一 !

    盐的化学成分为氯化钠，如若缺乏可致低钠综合征，的确会导致全身无力，恶心呕吐、心律紊乱等病况。然而，盐的过量摄入亦会引起许多疾病，其中最重要的便是高血压与胃病。

    高血压是导致心脑血管疾病，如冠心病、心肌梗死、脑梗塞、脑溢血的元凶之一。而我国高血压病患者甚众，据估计约有3亿之多，其中约半数患者并不知道自己患了高血病而已。高血压病的发病与遗传因素有关，父母患高血压病的，子女发生高血压的危险性明显加大。工作与生活的压力也是患高血压的重要原因 ......