山林熟食重拾上海老味道
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说起“山林”的大红肠,上海滩上可谓无人不知,无人不晓,其肉质紧实,嚼劲十足,还带有淡淡的奶香。大红肠既能当零食,又可作冷盘,还能烧一锅可口的罗宋汤,是上海人家中常备的食品。无论是淮海中路的长春食品店,还是徐家汇的汇联百货,山林熟食的专柜前总是大排长龙,许多人就是冲着“山林”大红肠来的。
不过,“山林”这个上海家喻户晓的品牌,之前也因为种种原因沉寂多年,甚至有一段时间上海消费者感觉“山林”都快销声匿迹了。那么,“山林”是如何再次赢得消费者和市场的青睐,走出低谷的呢?笔者采访了上海山林食品有限公司董事长梁德仁,并前往位于金山区亭林镇松隐工业园的生产基地实地探访。
不变的上海味道
之前由于经营不善等原因,“山林”这个老字号品牌曾面临难以为继的窘境。2010年,农业产业化国家重点龙头企业正邦集团整合控股了山林食品,老字号得以延续新生命。“一开始我们也走过一段弯路”,梁德仁介绍,“但通过对上海市场的逐步了解,同时不断提升自身产品的质量水平,两年之后便扭亏为盈 ......
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