我国清代戏剧家李渔有部名著《闲情偶寄》，其中有一些关于美食的论述，他认为蔬菜是最上等的美食：“吾为饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”后人研究者发现李渔的观念非常前卫，他可以说是最早期的环保主义者。他“后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古”；对于肉食，“望天下人之人，多食不如少食”等议论证明他不仅环保意识领先，而且在人道主义、营养学上都有不凡的见识。

    三四百年过去，李渔老先生推崇的吃素风尚日渐流行。在有些人，吃素是一种信仰，在有些人是一种情怀，有些人也许是身体上的需要，比如老年人，消化功能差了，活动量也小了，血管动脉有些老化了，换了基本吃素比较舒服。

    4年前我在上海认识了做“大蔬无界美素馆”餐饮公司企业文化的台湾同胞曾小姐，她是一位非常温和的女人，听你说话时看着你的眼睛，眼神澄澈仿若少女。曾小姐文学与文字素养都很高，她创立主编企业文化杂志《知素》。从这本完全不输给市面上大牌时尚杂志的《知素》中，我读到“大蔬无界”品牌创立的线索，他们推崇有机食品，引导素食理念，关怀人类心灵，杂志做得认真、完美。曾小姐还为“大蔬无界”美轮美奂的菜品起名字，读那些古色古香文艺范的名字，我感受到曾小姐那颗被传统文化长期浸润的中国心，我被这位台湾女子的纯净与温婉深深打动。

    后来我又结识了曾小姐的先生——“大蔬无界”总经理宋渊博，宋总很幽默，开玩笑说自己是上海人，实际上他出生在台湾，读书工作 ......