下期话题：吃货回乡记

    刚入冬时，我去附近的牧区买了大半只羊。新疆冬季寒冷，草料有限，所以牧民从夏窝子转到冬牧场时，会淘汰掉一些羊。而这放养的羊无疑比育肥的美味好多倍，实在是烹饪佳品。

    回到家中，我沿着羊肉的纹理，将肉和骨头一一分开，装进保鲜袋，放进冰箱里储存好。这样整个冬天就有了托底似的，冷不到也饿不着，因为随时都能喝例羊肉汤了。

    煮一锅味道鲜美的羊肉汤特别简单，零失败率的那种：斩成小块的羊排在清水里泡出血水，与姜片入锅同煮；大火烧开后，转成小火，注意要撇去浮沫，否则汤会变得浑浊，影响口感；待羊排九成熟后 ......