许多年前，我在西郊孔府别墅里的“新滨铁板烧”吃饭时，见院子里种了青翠一片。餐厅主厨、副总经理刘枝财大师从中拔了一把，让我闻一下，呀，不是九层塔吗？大师说：“等会同松子一起做青酱，蘸角瓜片夹干贝吃。”喔，原来九层塔还可以这样吃，而且还种在院子里，随时采摘来用。

    后来“掌柜的店”开了，而且越开越好，至今已开了10多家分店。他家做的是正宗河南菜，凉菜中用了某种香料，风味特别明显，那就是荆芥。荆芥本身也可凉拌，吃冷面时也可以加些，以增其风味。每年的3月～11月是荆芥生长的季节。

    在众多的西式香料中，罗勒是名列前茅的，法国菜尤甚。我觉得九层塔、荆芥、罗勒三者之间肯定有某种特别的关系，但又不是很清楚。直至看到《橄榄餐厅评论》杂志2015年8月刊登的《荆芥与九层塔》和《从罗勒到荆芥》，为我初步扫除了“香料盲”。九层塔

    北魏(公元386年-557年)贾思勰《齐民要术：种兰香》中提到：“兰香者 ......