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去“香港百合居”饮汤食包
http://www.100md.com 2015年12月1日 《食品与生活》 2015年第12期
去“香港百合居”饮汤食包

     2015年10月21日开业的“香港百合居”以百花之王的“百合花”为主题,装修风格沿袭了“古法香港,摩登清新”的新粤风感觉,清新靓丽、如浴春风,一改传统港式茶餐厅的喧闹嘈杂。

    “月映九微火,风吹百合香。”开放式的厨房“热气腾腾”地蒸着各式包点,透过宽敞明亮的落地玻璃窗望去,带着梦里老店的那种“韵味儿”,却又明朗舒心。

    在百合花暗香笼罩着的餐厅内错落有致地摆放着200个餐位,其中包含两个独立的包房,开放式半露天户外阳台也闲适地摆放着100个餐位。整个氛围色调是古粤金色、百合白色,一抹茶叶微蓝,能够让人静心下来喝茶、饮汤、食包。这里全天候供应茶点,“点心之王,纯水之汤”名不虚传。

    滋补炖响螺 此为传说中的“一路火之上海汤王”,选用3~5头的响螺,辅以红枣、枸杞、虫草花、新鲜鸡脚、老鸡、猪肉等食材,从早上10点30分开始备料,12点开始炖,“一路火”意为一直炖到下午6点30分,6.5个小时成就一窝“汤王”。喝一口,沁入心脾,通畅温柔。每天限量供应。

    话梅西施 选用优质话梅、圣女果,先将话梅加糖、纯净水泡一夜,第二天把圣女果取出去皮,继续泡4小时左右,成就了这一好听风雅之名。这道菜点击率极高,尤其深受女性喜爱,酸甜有加,爱恨纠缠。

    老香港奶冻 用三花淡奶和牛奶、白砂糖煮沸之后放冰箱冷冻,奶香极其浓郁,顺滑滋润,恨不得把整个青花碗都舔干净。

    香芒芝士奶酪酥 选用优质芒果切成粒,与芝士奶酪混合成馅;配上松脆的酥皮,一口咬下,果香裹夹着奶香,甜度适口,心也为之酥软。, 百拇医药(大白妹妹)