秋冬是个无辣不欢的季节
红油,茱萸,蚝油
谢川
作为一个地地道道的嵊州人(浙东，属于绍兴地区)，在我童年时期，周围并没有人吃辣。我们常吃的辣酱，很像现在的泰式甜辣酱，是掺了番茄酱的酸酸甜甜的辣场的豆腐摊上选切块卖的豆腐(介于北豆腐与盒装内酯豆腐之间的硬度)，用平底不粘锅起油锅，一半色拉油一半猪油，然后把豆腐切成约1厘米厚的块，平摊在平底锅里慢慢煎熟 ......
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作为一个地地道道的嵊州人(浙东，属于绍兴地区)，在我童年时期，周围并没有人吃辣。我们常吃的辣酱，很像现在的泰式甜辣酱，是掺了番茄酱的酸酸甜甜的辣场的豆腐摊上选切块卖的豆腐(介于北豆腐与盒装内酯豆腐之间的硬度)，用平底不粘锅起油锅，一半色拉油一半猪油，然后把豆腐切成约1厘米厚的块，平摊在平底锅里慢慢煎熟 ......
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