沈嘉禄中国作家协会会员，文坛好吃分子。

    上海“吃货”对春天是极其敏感的，熬过一个漫长而单调的冬季，惊蛰雷动，桃红李白，大家就吵吵嚷嚷地建群约饭了。腌笃鲜、油焖笋、香椿炒蛋、刀鱼馄饨、芦蒿炒香干、枸杞头炒笋丝、酒酿蒸鲥鱼、红烧塘鳢鱼、瓜姜鳜鱼丝、头刀韭菜炒螺蛳肉……江南好风味，就是与春天拥抱的理由。不少饭店窃喜“报复性消费”来了，每到饭点，门口又排起了长队，服务员叫号时尾音上翘，自带三分喜气。

    “新雅粤菜馆”的外卖菜肴

    可是，春笋、马兰头、香椿芽们刚刚在小菜场羞羞答答地露了个头，新冠病毒就换了件马夹潜入“魔都”作怪，听说华亭宾馆出事了，市六医院出事了，交大闵行校区也出事了——要命的是我刚刚去参加过一个活动，校方马上通知我做核酸检测……上海的防控形势骤然紧张起来。3月上旬的那个晚上我与七八个朋友在淮海中路时代广场的“黔香阁”吃贵州菜，朋友抢先买单回来，还给每人带一盒辣椒菜回家。店长小屠说他家明天起停止堂食，但是外卖送菜不会停，附近有好几家公司已在他家订了中午的员工餐，为减少环节，均由员工送上门。

    时代广场的“黔香阁”离我家比较近，一年总要去四五次，董事长李建忠又是多年的老朋友，他第一个在餐厅里注入博物馆的概念，用自己收藏的老家具及老建筑部件美化环境，又是第一个将贵州食物中的“非遗”项目做成推广西南少数民族文化的“非遗”贵州菜。我与他通了电话，想了解他在经营中遇到的困难。

    “新雅粤菜馆”的外卖菜肴

    手机里 ......