杨忠明旧闻、食事作家，上海作家协会会员，海派雕刻多面巧手。

    前段时间，广东大厨李强的“飞天刀鱼云吞”应市。“飞天云吞”是李大厨多年研发的成果，这款刀鱼云吞形色美、皮滑爽、肉弹牙、味极鲜，冷链送达，一盒30个，朋友们吃后好评如潮，美味无限，称其为云吞界的“爱马仕”也不为过。

    广东人称馄饨为“云吞”，福建叫“扁食”，湖北称“包面”，江西谓“清汤”，安徽为“包袱”，四川叫“抄手”，新疆称“曲曲”……馄饨是江南面点之一，皮子裹着馅，下到锅里，上下翻腾，如云似雾，吃到肚里浑浑沌沌，有句歇后语：“瞎子吃馄饨，心里有数。”记得我在乡下务农时，正逢插秧季节，肚子饿得慌，我走了10千米路来到清江县黄土岗镇，看到一家老面馆门口的一口大铁锅正在下鲜肉馄饨，当地人叫“包面”，馄饨装满一碗，不论只数。我狼吞虎咽吃了两碗，又吃了一盘卤猪头肉，急吼吼的吃相，真好像饿死鬼投胎，那一幕今生难忘。

    从前在故乡昆山，一夜春雨过后 ......