盛夏粥品正当令
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夏天，气候炎热，人们出汗较多，会损耗大量体液和多种营养物质，所以，易出现乏力，口干现象。天热还会影响脾胃功能，使食欲减退，消化力下降，容易引起气血不足。中医认为这是气虚和阴虚，根据“虚则补之”的原则，夏天食粥则是进补的最佳选择。
粥，又称稀饭，曾是中华民族的主食。据《周书》称：“皇帝使烹谷为粥”，这大约是关于粥的最早记载，距今已有四千年的历史。自古以来，民间食粥盛行，粥品也特别多。据《武林旧事》记载，南宋临安市上就有“七宝素粥”、“绿豆粥”，“五味粥”、“糖粥”、“糕粥”等。到明清时代，粥的花样更多了，明高濂的《饮馔纲目》共收粥38种，清代养生学家黄云鹄的《粥谱》收粥达300多种，而且冬夏不同，春秋有别。粥是我国人民的传统饮食，如果加入一些别的配料，就能做出各种风味不同的粥。如红豆粥、枸杞粥、绿豆粥、红枣粥、核桃粥、桂圆粥、山药粥、萝卜粥、菊花粥、八宝粥等。由于粥富有营养，容易消化吸收，最适宜儿童和年老体弱者食用。
粥不但是人们常用的食物，还是防病治病的食疗佳品。在甘肃敦煌藏经洞发现的“神仙粥”是我国最早的山药粥方，距今已有一千多年，它以山药、芡实为原料，加入粳米煮成粥，空腹食之，能补虚劳、益气强志、壮元阳 ......
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