“帝王奶皮”是近年在继承传统名菜的基础上改革创新的又一道民族风味浓郁的美味佳肴。其主要是利用内蒙古的特产奶皮为主要原料，经巧妙的搭配和组合，采用中西结合的烹制工艺加工而成的。制成品色泽金黄，口味香甜，酥而不腻，而且营养丰富，老少皆宜，深受众多食者的好评和赞美。

    一、菜品的沿革与命名

    蒙古族人民自古以来在人们的心目中就是勇敢的象征，热情奔放的化身，具有草原般的胸怀，能歌善舞。由于生活环境所限，蒙古族人民的饮食习惯形成了与众不同的风味特色，自成一派。他们常以奶食和牛羊肉类为主要食源。“帝王奶皮”就是其中之一。相传历史上一位蒙古族王爷参加一次“那达幕”大会赛马归来，当时人困马疲，急需食品充饥，厨师急忙将水果剁碎 ......