民间有句俗话，叫做“墙里开花墙外香”，意思大概是有些东西、有些事，甚至一些产品(食品)、一个人在本地方、本单位不吃香，不被重视，甚至予以歧视，而在外地却很吃香，受到重视。这种现象，在现实生活中并不罕见。

    在有13个王朝建都1000年的陕西，不仅是中华民族的发祥地，也是中国饮食文化的源头，“长安美肴，华厦古馐”，其菜点向以古色古香著称、宫廷风味见长而饮誉神州。可是在陕西，你总会时不时听到有些人说：“陕西没有菜，陕西菜没啥，不就是羊肉泡吗!”我们实在无法理解说这种话的人的根据是什么?

    法院打官司讲证据；人们说话讲事实。央视《焦点访谈》开头字幕说得好：“用事实说话”。“陕西有没有菜?”且不说1992年国家商业部组织编写的中国名菜谱丛书、国家级中国财政经济出版社出版的《中国名菜谱》《陕西风味》收入陕西名菜270种；也不说1999年陕西人民出版社的《陕西烹饪大典》收入陕西风味菜品694种；也不说近年来全国烹饪技术大赛《团体赛、个人赛》陕西所得的奖牌《金、银、铜牌》和奖杯在西北地区名列前茅。

    这里，只想简单谈谈三秦美食在海外大放异彩的部分情况，用事实来回答“陕西有没有菜”这个不是问题的问题，希望能引起人们对陕西菜点的重视与关注。

    众所周知，在全世界范围内，有3大菜系，一是中国，二是法国 ......