笔者在安徽合肥李鸿章的故居参观期间，丰富的史料展示了李鸿章的生平事迹。其中在观看“李鸿章与外交”一节时，让我想起李鸿章外交活动中的饮食趣闻。

    杂碎美食在美国宴会受宠

    相传，光绪二十二年(1896年)清朝政府让掌管外交、军事、经济大权的直隶总督兼北洋大臣李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，同时出访美国。一次在宴请美国公使吃饭时，随行厨师做了丰盛的中国某肴，客人吃后仍嫌不足，于是李鸿章下令厨房再添新菜，但此时厨房准备的正菜已经用完。厨师无奈，只得取配菜时剩下的水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、玉兰片、腐竹等余料下锅混烧上桌，客人们尝后竟然赞不绝口，一致夸奖此菜多滋多味，醇香不腻，成鲜可口，并询问此案名，李鸿章回答道“杂碎”。从此以后“杂碎”就成了中国菜的代名词。同时不少旅美华侨开设的餐馆也纷纷改名为“杂碎”馆 ......