奶农变成了农药化学专家?

    近一个时期，一则手机短信广为流传，读来深感沉重。说的是中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣中我们认识了硫磺，从木耳中认识了硫磺铜，今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。

    “我们现在要做的，就是保证以后不再发生这样的事。在这起事件中，暴露出政府监管不力，也反映出一些企业缺乏职业道德和社会公德，用老百姓的话说就是‘没良心’。我们不仅要追究领导责任，对这样的企业，也要坚决整顿、处理，一个也不放过!”

    国务院总理温家宝在北京市儿童医院看望“三鹿奶粉”事件患病儿童时说。

    面对媒体，这些“没良心”的企业尽管在道歉，但是心里都在说，和我没关系，都是奶农奶源出了问题。随着一场问责风暴在中国政界的发起，多少受害儿童的父母想问问奶制品企业家，控制质量源头的责任，你们担负了吗？

    造假者为什么会选择三聚氰胺

    常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。尿素的含氮量不是很高，溶解在水中还会发出刺鼻的氨味，容易被觉察。所以后来造假者就改用三聚氰胺了。

    三聚氰胺是一种重要化工原料，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等，含氮量高达66.6%。含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质，且白色无味，要采用“高效液相色谱”这种高科技才能检测。而目前，我国食品和饲料当中蛋白质含量检测的主要办法是“凯氏定氮法”，此法只能测出含氮量，并不能区别饲料中有无合规添加剂或违规化学物质。

    在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质，已成了公开的秘密。然而，三聚氢胺本身没有任何营养价值，更可怕的是，三聚氰胺还具有轻微毒性。实验报道，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌 ......