如皋长寿老人 饮食四字诀: 淡\杂\鲜\野
人类对营养的认识过程就是人类健康不断增进的过程。如皋“淡、杂、鲜、野”四字诀概括了长寿之乡饮食文化中所隐含的长寿奥妙,作为一种源于大自然、融入地方文化的饮食特色,经过长期的生活实践已获得广泛认同,并且使长寿之乡的人们受益。从这个意义上说,识得“淡、杂、鲜、野”的饮食秘诀,就是找到了打开健康长寿之门的一把钥匙。
在北方,我们偏爱口味重的食物。腌渍品、咸菜、酸菜常见于餐桌,是不可缺少的调味品;“片粉烩肉”更是一道美味佳肴,节日必备;和南方不一样,我们不喜欢饭前喝汤,而是把汤放到饭后,觉得这样一来,这饭吃得才舒坦。
殊不知,这些饮食习惯已为我们的健康埋下重大隐患。含盐量过高的食物中,有部分蛋白质会转化成亚硝酸盐,导致癌症;而短时间摄入大量脂肪、蛋白质会使其在血液中积存下来,使血液黏稠;饭前喝汤可以润滑消化道,使胃做好进食准备,刺激分泌消化液,饭后喝汤却稀释消化液,影响消化。
本期我们特别为您列出了如阜长寿老人的健康饮食习惯,希望广大读者朋友可以从中借鉴,过一个幸福、健康的晚年。
(一)淡
少盐淡食是如皋人的饮食习惯,他们炒菜时几乎不怎么放盐,一大家人通常要两三个月才能吃完一包500克的盐,这在其他地方的人看来都有点儿不可思议。明代学者陈继儒在《养生肤语》中就讲了一个少吃盐让人长寿的小故事。他说,他曾经到过一个地方,那里有兄弟三人,都80多岁了,身体还非常强壮健康 ......
您现在查看是摘要页，全文长 5474 字符。
在北方,我们偏爱口味重的食物。腌渍品、咸菜、酸菜常见于餐桌,是不可缺少的调味品;“片粉烩肉”更是一道美味佳肴,节日必备;和南方不一样,我们不喜欢饭前喝汤,而是把汤放到饭后,觉得这样一来,这饭吃得才舒坦。
殊不知,这些饮食习惯已为我们的健康埋下重大隐患。含盐量过高的食物中,有部分蛋白质会转化成亚硝酸盐,导致癌症;而短时间摄入大量脂肪、蛋白质会使其在血液中积存下来,使血液黏稠;饭前喝汤可以润滑消化道,使胃做好进食准备,刺激分泌消化液,饭后喝汤却稀释消化液,影响消化。
本期我们特别为您列出了如阜长寿老人的健康饮食习惯,希望广大读者朋友可以从中借鉴,过一个幸福、健康的晚年。
(一)淡
少盐淡食是如皋人的饮食习惯,他们炒菜时几乎不怎么放盐,一大家人通常要两三个月才能吃完一包500克的盐,这在其他地方的人看来都有点儿不可思议。明代学者陈继儒在《养生肤语》中就讲了一个少吃盐让人长寿的小故事。他说,他曾经到过一个地方,那里有兄弟三人,都80多岁了,身体还非常强壮健康 ......
您现在查看是摘要页，全文长 5474 字符。