一提起苦瓜,可能大多数人会皱起眉头,觉得太苦、难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏季吃苦瓜最相宜。现介绍几种苦瓜的做法,有兴趣的读者不妨一试。

    苦瓜排骨汤

    苦瓜排骨汤的做法很简单,比较适合夏季食用,有清热解暑除烦之功效,还有助于减肥,很适合爱美的女性朋友,经常上火的朋友们不妨多吃些苦瓜排骨汤。

    做法:

    1.小排骨、苦瓜、姜、大蒜、红辣椒、葱、蚝油、白胡椒粉、水淀粉、酱油、豆豉各适量;

    2.小排骨拌入酱油和水淀粉均匀搅拌好,再用蚝油把小排骨用热油煎一下;锅里少许油爆炒姜、蒜、豆豉,再放入煎好的排骨快炒,加少许白胡椒粉和水,用小火焖20分钟左右;

    3.苦瓜切块用水焯2分钟取出,再将苦瓜倒入排骨中炖三两分钟;水淀粉勾芡,加入红辣椒和葱末略炒即可 ......