“加碘盐”您已经很熟悉,国家力推的另一强化食品——“铁酱油”,已经问世六年了,现在走进你家厨房了吗?

    铁是地球上最丰富的矿藏之一,是人类使用最多的金属之一,也是人体必需微量元素中含量最多的一种:人体铁总量大约有3~4g。尽管铁在人体中所占比重如此微小,但是补充起来并不容易。

    目前,铁仍然是世界上最普遍缺乏的营养素,与碘缺乏和维生素A的缺乏并列为“三大隐性饥饿”(微量营养元素缺乏)。其中铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”之首,全球约有1/5人患缺铁性贫血。

    据中国疾病预防控制中心的调查显示,中国儿童贫血率在25%左右,妇女贫血率在20%左右,孕妇贫血率高达35%,成年男子贫血率则在10%左右。

    铁缺乏的危害

    人体中72%的铁用于构成每一个血红蛋白的核心,铁不足的情况下,血红蛋白缺乏活力,不能充分将氧气运送到大脑及全身,身体机能的运转速度会减慢,出现各种不适,如呼吸急促、心跳加快、乏力、易疲劳、食欲减退以及嗜睡等 ......