蔬菜中有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。研究指出，蔬菜中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病。下面来介绍几种具有特殊功效的蔬菜，有不同症状的朋友也可以尝试吃这些蔬菜，相信一定会收到意想不到的效果。

    菠菜：止血防发炎

    菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜，叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含蛋白质2.4克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

    菜花：防呼吸道感染

    菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 ......