时下正是吃海鲜的最佳时期。没错!对于许多喜欢吃海鲜的人来说，追求的是其鲜美的味道和滑嫩的口感，但是在享受海鲜美味的同时，建议大家在享受之余，最好多留个心眼。

    1.煮不熟的海鲜含有细菌

    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

    2.死贝类病菌毒素多

    贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素 ......