2013年春节期间，围绕餐桌有两大热门话题：一个是政府提倡的“光盘运动”，得到全国上下的一致称赞和响应；另一个是网上疯传的“食物相克”的说法，再次引起人们关注。

    在一些门户网站上，涉及“食物相克”内容的文章、视频时常可见，有关食物相克的书籍总共有百余种，均打着营养师的旗号；某些大学书店的架子上关于食物相克的书籍也很多，涉及的饮食禁忌有上千种。

    “食物相克”现象在生活中普遍存在吗？有没有科学依据？不同食物搭配“不当”是否会影响营养吸收甚至导致中毒、死亡？让我们请营养学、医学专家来一一作解答。

    葛可佑：证据表明食物不存在相克

    “食物相克”什么时候“火”起来的已难以查找，但不少说法确实古来有之，如《本草纲目》就有记载：“凡柿同蟹食，令人作泻。”说的是柿子与螃蟹一块儿吃会导致腹泻，不过这观点现已多被传为“中毒”。

    数据调查显示，中毒、腹泻等不良反应是大家最大的担忧，占63.2%，另有17.3%害怕破坏营养，11.3%担心产生沉淀，影响吸收，1.6%是因为从小就不怎么吃，已经习惯了，0.6%担心破坏口感，6.0%是由于其他原因。那么，食物搭配不当是否真会导致这些问题？

    中国营养学会名誉理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员葛可佑教授明确表示了否定 ......