年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的，这一天家家户户都是准备除旧迎新，吃个团圆饭。作为除夕夜“重头戏”的年夜饭是一家团圆之时最引人注目的焦点：怎么吃、去哪里吃、吃什么，才能让家人热闹开心，又吃得健健康康？本期栏目记者为大家的年夜饭来支招。

    团圆年夜饭健康饮食攻略

    距离春节还有几天，大家都已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了细心搭配的套餐，鸡、鸭、鱼、海鲜，无所不有，但从营养健康角度看，大多不尽如人意。

    营养专家指出，健康的饮食并不是“这也不能吃，那也不能吃”，健康的饮食一样可以享受美食，重点要把握总量操纵、平衡膳食、公道搭配、适当消耗等等几个基本原则。

    操纵总量摄入 荤素主食搭配公道

    人体天天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入，但过量或缺乏都会危害健康。

    专家建议，在正餐时需适当减量，否则会出现营养过剩，特别是在持续多天的活动量降低，能量消耗减少的情况下。如果某餐荤菜吃得多了，那么下一餐应多吃一些素菜，以利体内调剂，达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性，干扰正常新陈代谢。还有，一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源，它可参与脂肪、蛋白质代谢过程，使其氧化完全，减少有毒物质的产生及排出，粮食还可为人体提供一些膳食纤维。

    注意饮食卫生 人多最好用公筷

    春节吃的东西很多，要注意饮食卫生。通常一个地区的餐饮业发生的食品中毒比例占各食品业中的70%左右 ......