餐桌上的“转基因”
共同回顾：什么是“转基因食品”
崔永元和方舟子的论战源于去年方舟子发起的一项活动——鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。崔永元提出了反对意见，并与方舟子辩论，双方言辞激烈，甚至互骂白痴。
崔永元更是因此自掏腰包到美国、日本采访拍摄了《小崔考察转基因》的纪录片，这引发了人们对转基因食品是否安全的关注。到底什么是转基因食品呢？
转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。通过这项技术，可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。比如，科学家把微生物体内的抗虫基因转到普通棉花中，棉花就获得了抗虫性。把抗虫基因引入到水稻，水稻就能分泌一种BT蛋白质，虫子食用后会毒死，因而产生防虫效果增加产量。
, 百拇医药
转基因技术争端长期存在，各方观点也严重对立。“挺转”人士认为，转基因技术是未来的发展趋势，转基因食品可以放心吃。“反转”人士认为，转基因不仅危害生态环境，更重要的是转基因食品很可能与人类一些疑难病症及不孕不育的发病率高度相关。
转基因食品安全吗
理论上，在转基因新品种研制出来后，要经过大量的试验来证明其安全性以后才能推广，而现在主要的争议就在这个安全性上。
我们已经听闻不少“挺转派”和“反转派”的据理力争，参与舌战的有科学家，也有很多是不涉及科学的普通人。
支持转基因的一方认为，转基因解决了许多以往解决不了的困难，产量高、抗虫害，既解决了粮食短缺问题又减少了农药使用从而避免了环境污染，并且节省了生产成本，降低了食物的售价。他们认为现在已经有了大量的试验，无论是转基因作物的化学成分，还是人体消化吸收的过程以及做过的动物性试验等，都能证明其安全性。
, 百拇医药
而以小崔为代表的反对转基因一方认为，目前的体系还不能证明转基因作物的安全性。反对的意见集中在以下3个方面：
第一，转基因违反自然，是人为破坏生物遗传规律的技术，存在一定的威胁人体健康以及生态平衡的隐患。
第二，植物里引入具有抗除草剂等杀害虫功能的基因后，虫子食用后会中毒，人类长期食用就无害吗？
第三，过于勿忙地推广转基因植物是否可能影响农业和生态环境？推广抗除草剂的转基因作物可能助长农民过量使用除草剂，从而使一些非主要作物受到伤害甚至灭绝。美国渔类和野生动物管理署据悉就已发现有74种植物品种受除草剂影响而濒临灭绝。
此外，有特殊功能的基因“流窜”到相近的野生植物品系中去，使之具有抗除草剂的能力而难以控制；或者使害虫体内产生抵御杀虫剂的抗体。如果产生新的物种，以后有可能会伤害作物。另外，有些小生物吃了具杀虫功能的转基因植物可能灭绝。
, http://www.100md.com
环境保护部生物多样性研究首席专家薛达元表示，由于水稻是主粮，世界各国都比较慎重，转基因的大豆、玉米、棉花有商业化种植的，但是转基因水稻，还没有哪个国家进行商业化种植。现在担忧的主要风险是转基因水稻对环境和健康的影响。转基因水稻的潜在风险短期内可能看不出来，需要长期观察。
谁来监管转基因
确保食品的供应、安全、营养是政府、食品药监局的基本职责之一，相关部门首先应该从源头上加强监管，在转基因技术安全性尚未得到充分验证的情况下，避免出现转基因作物的扩散。
这一点在国际上已基本形成共识，为了保护消费者的知情权和选择权，各国都要求在转基因生物产品上市时必须贴上标签。
据记者在一些超市、商场调查发现，在售的转基因食品主要以食用油为主。其中，调和油90%以上是转基因油，菜籽油有一部分是转基因油，其原料是转基因大豆或转基因油菜籽。一些品牌只在配料表中用细小字体说明加工原料是转基因大豆，不细看很难发现，有的油则对是否使用转基因大豆作原料只字不提。与此形成鲜明对比的是，许多非转基因油品标签的“非转基因”字样很大、很醒目。除了食用油外，其他食品几乎看不到转基因食品的信息标识。
, 百拇医药
转基因技术是人类的一项重大创新，如果无害，将造福子孙千万年，万一有害，那么受害者就是普通消费者，而受益者却是把转基因商业化的企业和个人。
专家教你如何识别转基因食品
转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆做出的豆制品都有点黄色。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美，头尾颗粒差不多大小。
转基因大米：在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长、很亮的大米。不过这与东北“长粒香”容易混淆。买的时候一定要看清原产地。
转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。
其他鉴别方法：超市售卖的水果大部份是转基因的，坚决不买。从安全和质量上说，个体农贩售卖的水果要比超市好得多。另外，进口水果的标签一般印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。, 百拇医药(金子)
崔永元和方舟子的论战源于去年方舟子发起的一项活动——鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。崔永元提出了反对意见，并与方舟子辩论，双方言辞激烈，甚至互骂白痴。
崔永元更是因此自掏腰包到美国、日本采访拍摄了《小崔考察转基因》的纪录片，这引发了人们对转基因食品是否安全的关注。到底什么是转基因食品呢？
转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。通过这项技术，可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。比如，科学家把微生物体内的抗虫基因转到普通棉花中，棉花就获得了抗虫性。把抗虫基因引入到水稻，水稻就能分泌一种BT蛋白质，虫子食用后会毒死，因而产生防虫效果增加产量。
, 百拇医药
转基因技术争端长期存在，各方观点也严重对立。“挺转”人士认为，转基因技术是未来的发展趋势，转基因食品可以放心吃。“反转”人士认为，转基因不仅危害生态环境，更重要的是转基因食品很可能与人类一些疑难病症及不孕不育的发病率高度相关。
转基因食品安全吗
理论上，在转基因新品种研制出来后，要经过大量的试验来证明其安全性以后才能推广，而现在主要的争议就在这个安全性上。
我们已经听闻不少“挺转派”和“反转派”的据理力争，参与舌战的有科学家，也有很多是不涉及科学的普通人。
支持转基因的一方认为，转基因解决了许多以往解决不了的困难，产量高、抗虫害，既解决了粮食短缺问题又减少了农药使用从而避免了环境污染，并且节省了生产成本，降低了食物的售价。他们认为现在已经有了大量的试验，无论是转基因作物的化学成分，还是人体消化吸收的过程以及做过的动物性试验等，都能证明其安全性。
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而以小崔为代表的反对转基因一方认为，目前的体系还不能证明转基因作物的安全性。反对的意见集中在以下3个方面：
第一，转基因违反自然，是人为破坏生物遗传规律的技术，存在一定的威胁人体健康以及生态平衡的隐患。
第二，植物里引入具有抗除草剂等杀害虫功能的基因后，虫子食用后会中毒，人类长期食用就无害吗？
第三，过于勿忙地推广转基因植物是否可能影响农业和生态环境？推广抗除草剂的转基因作物可能助长农民过量使用除草剂，从而使一些非主要作物受到伤害甚至灭绝。美国渔类和野生动物管理署据悉就已发现有74种植物品种受除草剂影响而濒临灭绝。
此外，有特殊功能的基因“流窜”到相近的野生植物品系中去，使之具有抗除草剂的能力而难以控制；或者使害虫体内产生抵御杀虫剂的抗体。如果产生新的物种，以后有可能会伤害作物。另外，有些小生物吃了具杀虫功能的转基因植物可能灭绝。
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环境保护部生物多样性研究首席专家薛达元表示，由于水稻是主粮，世界各国都比较慎重，转基因的大豆、玉米、棉花有商业化种植的，但是转基因水稻，还没有哪个国家进行商业化种植。现在担忧的主要风险是转基因水稻对环境和健康的影响。转基因水稻的潜在风险短期内可能看不出来，需要长期观察。
谁来监管转基因
确保食品的供应、安全、营养是政府、食品药监局的基本职责之一，相关部门首先应该从源头上加强监管，在转基因技术安全性尚未得到充分验证的情况下，避免出现转基因作物的扩散。
这一点在国际上已基本形成共识，为了保护消费者的知情权和选择权，各国都要求在转基因生物产品上市时必须贴上标签。
据记者在一些超市、商场调查发现，在售的转基因食品主要以食用油为主。其中，调和油90%以上是转基因油，菜籽油有一部分是转基因油，其原料是转基因大豆或转基因油菜籽。一些品牌只在配料表中用细小字体说明加工原料是转基因大豆，不细看很难发现，有的油则对是否使用转基因大豆作原料只字不提。与此形成鲜明对比的是，许多非转基因油品标签的“非转基因”字样很大、很醒目。除了食用油外，其他食品几乎看不到转基因食品的信息标识。
, 百拇医药
转基因技术是人类的一项重大创新，如果无害，将造福子孙千万年，万一有害，那么受害者就是普通消费者，而受益者却是把转基因商业化的企业和个人。
专家教你如何识别转基因食品
转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为黄色或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆做出的豆制品都有点黄色。
转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。
转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。
转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美，头尾颗粒差不多大小。
转基因大米：在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长、很亮的大米。不过这与东北“长粒香”容易混淆。买的时候一定要看清原产地。
转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。
其他鉴别方法：超市售卖的水果大部份是转基因的，坚决不买。从安全和质量上说，个体农贩售卖的水果要比超市好得多。另外，进口水果的标签一般印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药。4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。, 百拇医药(金子)