百年寻觅维生素
维生素对于人类的健康起着举足轻重的作用，正因为它是“维持生命必不可少的要素”，所以被称之为“维生素”。人类缺乏维生素就会生出种种毛病。比如缺乏维生素A会得夜盲症，缺乏维生素B会得脚气病，缺乏维生素C会得坏血病……
维生素的种类很多，这也决定了维生素的发现不可能由一个人或一个研究小组完成。事实上，人类对于维生素的认识是一个漫长的过程。
维生素的发现是与人类对一些疾病的防治相伴随的，比如像夜盲症、败血症、脚气病、癞皮病等。这些由于某种维生素缺乏而引起的疾病在今天早已绝迹，然而在医学还不发达的古代，它们却时常困扰着人类。
在人类近代历史上，随着资本主义的发展，西方殖民者远涉重洋，开始探索一些未知的大陆进而征服东方国家。在此期间，西方国家不断向海外派出满载水手和士兵的船队。船员和军队是两个比较特殊的群体，人员集中，所处环境又比较封闭，由于食物极为单一，使得各种各样的维生素缺乏症(当时的人并不清楚这一点)在这一特殊人群中集中爆发，造成人员的大量非正常死亡。而如何防止这些奇怪的疾病就成为了急需解决的问题。维生素正是在这一过程中被逐渐认识和发现的。像维生素B1和维生素C就是典型例子。
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脚气病与维生素B1
19世纪80年代，一种被称为“脚气病”的疾病流行于东印度群岛上。这种疾病最明显的症状就是患者感到四肢无力、下肢麻木，并向心脏发展，引起心力衰竭，导致死亡。
东印度群岛当时正处于荷兰殖民者的统治之下，因而在患脚气病死亡病例中也包括了许多荷兰军人。为了控制脚气病的流行，恢复军队的战斗力，1886年，荷兰军医艾克曼被派往爪哇。艾克曼和同事们起初认为脚气病是一种传染病，其罪魁祸首是细菌。然而艾克曼很快推翻了这个结论。种种迹象表明，脚气病与饮食结构有关。艾克曼开始用鸡做实验，他先用白米饭给鸡喂食，结果这些鸡都换上了神经性皮炎，其表现与脚气病极为类似。随后他用混有米糠的糙米来喂食，这些鸡便很快痊愈了。
经过反复研究，艾克曼判断，米糠含有某种可以预防和治疗脚气病的物质。他喝了一些米糠浸泡出来的水，自己的脚气病果然好了；给其他患者喝，结果一样有效。艾克曼又把米糠浸泡出来的水用一种薄膜过滤，发现滤液也能治病。于是他认定，那奇特的物质不但可溶于水，而且是小分子，因为大分子是不能透过薄膜的。
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这种物质最终被波兰化学家弗克和一些日本科学家先后从米糠中提取出来，人们将其称之为硫胺素，即维生素B1。
维生素B1也是人类发现的第一种维生素。
坏血病与维生素C
人类记载坏血病的历史很长。公元前约400年，古希腊著名医生希波克拉底就曾经描述过坏血病的症状。在这以后，坏血病经常在医学文献中出现。
到了近代，随着航海事业的空前发展，从事船员职业的人数越来越多。那时对船员身体健康威胁最大的就是坏血病。其实这并不奇怪。远洋船经常几个月不靠岸，每次补给的间隔时间很长，再加上当时还没有冷藏技术，所以船上必须携带易于保存的食品。于是在水手的食谱中就很少有新鲜的水果和蔬菜，结果使坏血病这种维生素C缺乏症开始在那个时代的船员中流行起来。这方面的例子很多，比如在我们所熟知的达·伽马的那次绕过非洲好望角的远航中，他所率领的160名海员中有一多半死于坏血病。
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坏血病造成的死亡人数如此之大，迫使人们开始寻找治疗方法，并逐渐注意到坏血病与饮食的关系。1747年，苏格兰医生林德做了这样一个实验。他给吃相同主食的坏血病患者开出不同的药方，有些人吃橘子和柠檬，其他人喝苹果酒、稀硫酸、醋、海水。结果只有吃橘子和柠檬的病人情况好转，其他人病情依旧。林德将他的实验写进了《坏血病大全》一书中。
在此之后，科学界一直没有停止对坏血病的研究，试图找出食物中可以用来治疗坏血病的神奇物质。1928年，匈牙利生物化学家艾伯特·圣捷尔吉成功地从柑橘汁、甘蓝汁和动物肾上腺中提取出“抗坏血酸”，也就是维生素C，并因此获得1937年的诺贝尔奖。
有意思的是，圣捷尔吉在发现维生素C后成为一名维生素C的长期服用者(每天计量为1000～2000毫克)，而后来的维生素C的热情拥护者和宣传者鲍正是圣捷尔吉的好友。
随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。
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现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。目前，维生素的使用早已进入大众保健领域，尽管对其作用还有争议，但维生素的发现以及在医学领域中的应用无疑对人类的健康事业具有巨大的贡献。
维生素发展史
公元前3500年——古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维生素A。
1747年——苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维生素C。
1831年——胡萝卜素被发现。
1911年——波兰化学家丰克为维生素命名。
1915年——科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。
1916年——维生素B被分离出来。
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1917年——英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素D引起的。
1920年——发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。
1922年——维生素E被发现。
1928年——科学家发现维生素B至少有两种类型。
1933年——维生素E首次用于治疗。 1948年——大剂量维生素C用于治疗炎症。
1949年——维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂症。
1954年——自由基与人体老化的关系被揭开。
1957年——Q10多酶被发现。
1969年——人体内超级抗氧化酶被发现。
1970年——维生素C被用于治疗感冒。 1993年——哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。, http://www.100md.com(本刊综合)
维生素的种类很多，这也决定了维生素的发现不可能由一个人或一个研究小组完成。事实上，人类对于维生素的认识是一个漫长的过程。
维生素的发现是与人类对一些疾病的防治相伴随的，比如像夜盲症、败血症、脚气病、癞皮病等。这些由于某种维生素缺乏而引起的疾病在今天早已绝迹，然而在医学还不发达的古代，它们却时常困扰着人类。
在人类近代历史上，随着资本主义的发展，西方殖民者远涉重洋，开始探索一些未知的大陆进而征服东方国家。在此期间，西方国家不断向海外派出满载水手和士兵的船队。船员和军队是两个比较特殊的群体，人员集中，所处环境又比较封闭，由于食物极为单一，使得各种各样的维生素缺乏症(当时的人并不清楚这一点)在这一特殊人群中集中爆发，造成人员的大量非正常死亡。而如何防止这些奇怪的疾病就成为了急需解决的问题。维生素正是在这一过程中被逐渐认识和发现的。像维生素B1和维生素C就是典型例子。
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脚气病与维生素B1
19世纪80年代，一种被称为“脚气病”的疾病流行于东印度群岛上。这种疾病最明显的症状就是患者感到四肢无力、下肢麻木，并向心脏发展，引起心力衰竭，导致死亡。
东印度群岛当时正处于荷兰殖民者的统治之下，因而在患脚气病死亡病例中也包括了许多荷兰军人。为了控制脚气病的流行，恢复军队的战斗力，1886年，荷兰军医艾克曼被派往爪哇。艾克曼和同事们起初认为脚气病是一种传染病，其罪魁祸首是细菌。然而艾克曼很快推翻了这个结论。种种迹象表明，脚气病与饮食结构有关。艾克曼开始用鸡做实验，他先用白米饭给鸡喂食，结果这些鸡都换上了神经性皮炎，其表现与脚气病极为类似。随后他用混有米糠的糙米来喂食，这些鸡便很快痊愈了。
经过反复研究，艾克曼判断，米糠含有某种可以预防和治疗脚气病的物质。他喝了一些米糠浸泡出来的水，自己的脚气病果然好了；给其他患者喝，结果一样有效。艾克曼又把米糠浸泡出来的水用一种薄膜过滤，发现滤液也能治病。于是他认定，那奇特的物质不但可溶于水，而且是小分子，因为大分子是不能透过薄膜的。
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这种物质最终被波兰化学家弗克和一些日本科学家先后从米糠中提取出来，人们将其称之为硫胺素，即维生素B1。
维生素B1也是人类发现的第一种维生素。
坏血病与维生素C
人类记载坏血病的历史很长。公元前约400年，古希腊著名医生希波克拉底就曾经描述过坏血病的症状。在这以后，坏血病经常在医学文献中出现。
到了近代，随着航海事业的空前发展，从事船员职业的人数越来越多。那时对船员身体健康威胁最大的就是坏血病。其实这并不奇怪。远洋船经常几个月不靠岸，每次补给的间隔时间很长，再加上当时还没有冷藏技术，所以船上必须携带易于保存的食品。于是在水手的食谱中就很少有新鲜的水果和蔬菜，结果使坏血病这种维生素C缺乏症开始在那个时代的船员中流行起来。这方面的例子很多，比如在我们所熟知的达·伽马的那次绕过非洲好望角的远航中，他所率领的160名海员中有一多半死于坏血病。
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坏血病造成的死亡人数如此之大，迫使人们开始寻找治疗方法，并逐渐注意到坏血病与饮食的关系。1747年，苏格兰医生林德做了这样一个实验。他给吃相同主食的坏血病患者开出不同的药方，有些人吃橘子和柠檬，其他人喝苹果酒、稀硫酸、醋、海水。结果只有吃橘子和柠檬的病人情况好转，其他人病情依旧。林德将他的实验写进了《坏血病大全》一书中。
在此之后，科学界一直没有停止对坏血病的研究，试图找出食物中可以用来治疗坏血病的神奇物质。1928年，匈牙利生物化学家艾伯特·圣捷尔吉成功地从柑橘汁、甘蓝汁和动物肾上腺中提取出“抗坏血酸”，也就是维生素C，并因此获得1937年的诺贝尔奖。
有意思的是，圣捷尔吉在发现维生素C后成为一名维生素C的长期服用者(每天计量为1000～2000毫克)，而后来的维生素C的热情拥护者和宣传者鲍正是圣捷尔吉的好友。
随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按A、B、C一直排列到L、P、U等几十种。
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现代科学进一步肯定了维生素对人体的抗衰老、防止心脏病、抗癌方面的功能。目前，维生素的使用早已进入大众保健领域，尽管对其作用还有争议，但维生素的发现以及在医学领域中的应用无疑对人类的健康事业具有巨大的贡献。
维生素发展史
公元前3500年——古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的维生素A。
1747年——苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，也就是后来的维生素C。
1831年——胡萝卜素被发现。
1911年——波兰化学家丰克为维生素命名。
1915年——科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。
1916年——维生素B被分离出来。
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1917年——英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素D引起的。
1920年——发现人体可将胡萝卜转化为维生素A。
1922年——维生素E被发现。
1928年——科学家发现维生素B至少有两种类型。
1933年——维生素E首次用于治疗。 1948年——大剂量维生素C用于治疗炎症。
1949年——维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂症。
1954年——自由基与人体老化的关系被揭开。
1957年——Q10多酶被发现。
1969年——人体内超级抗氧化酶被发现。
1970年——维生素C被用于治疗感冒。 1993年——哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果。, http://www.100md.com(本刊综合)
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