世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。日常饮食中，我们不妨牢记5个关键字，尽可能挡住癌从口入。

    一吃“鲜”

    多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生概率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

    人们每日应至少吃400克不同种类的新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相反，久放霉变的食物千万别吃。花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8～10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。

    二吃“淡”

    高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。在女性中，吃盐多者患胃癌风险显著高于吃盐少的人 ......