鱼的种类有很多，不同的种类具有不同的营养和口感，因此很多人喜欢吃的鱼类都有所不同。除此之外，本刊在这里还要提醒大家的是，也有一些人是不宜吃鱼的。

    鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

    鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质 ......