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烫饮:食道癌的高危因素

     这项最新的评估报告发表在3月15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出,在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的风险也随之提升。

    报告称,23名由IARC组织的国际工作小组成员发现,饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌。而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。

    在此次世卫组织的评估中,非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌),与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。

    多项试验显示,65℃~70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。专家表示,饮用非常熱的饮料很有可能是造成食道癌的一个原因,而致癌的原因在于其本身的温度,而不是饮料本身。

    世卫组织下属国际癌症研究机构15日说,先前关于喝咖啡会提高人们罹患癌症风险的观点“证据不足”,因此不再把咖啡列为“可能致癌物”。但是,喝“烫咖啡”会提高食道癌风险。


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