本刊编辑 刘国

    牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品”。它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。不仅如此，世界权威医学杂志《柳叶刀》刊登的一项研究显示：与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品(一份指244 克牛奶/ 酸奶、15 克奶酪、5 克黄油中的一种)的人，全因死亡率下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。即使只喝一份牛奶或酸奶的人，死亡风险也分别下降了10%和14% ......