■柳 澄

    水果是我们日常生活中不可或缺的食物，因含有丰富的膳食纤维、维生素以及各种微量营养元素而获得大众喜爱。通常情况下，水果都是生吃的。比如苹果、梨等，一般洗洗拿来就吃。但对于一些牙口不好的老年人，喜欢将水果煮熟了吃。这种食用方法在年轻人看来是画蛇添足，他们甚至认为煮熟后的水果营养成分会丢失。那么，真的是这样吗？

    高温下营养少有流失

    事实上，水果在加热的时候，最容易出现丢失的是维生素C ......