■顾 成

    在沿海地区生活的人们往往有吃生腌海鲜的饮食习惯，在他们眼中，只有生腌才能最大程度地保留海产品最原始的风味。

    生腌是指将活的海鲜清洗后用酱油为底，加入葱姜蒜、辣椒、鱼露、芫荽、麻油等腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食。有着“潮汕毒药”之称的生腌海鲜常常吸引着各地的美食爱好者们去尝鲜，各类视频平台上的美食博主们也在不遗余力地推广生腌的鲜美。但这种饮食方式真的健康吗？

    生腌生食风险大

    可能携带寄生虫

    淡水虾蟹携带肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等寄生虫幼虫囊蚴的概率并不低 ......