【摘要】目的：了解学校食堂除餐饮具外，还有其它多种接触和盛放直接入口食品容器、用具的卫生状况，为加强学校食品卫生安全策略提供依据。方法：2004年4～11月，采用自编调查表，对学校食堂卫生状况查看和学校餐饮具及食品容器、用具消毒效果监测资料分析。结果:学校管理食堂和个人承包食堂的餐饮具、食品容器、用具的消毒合格率有明显差异，其中，学校管理食堂的餐饮具消毒质量明显好于个人承包食堂(X2=79.51，P<0.01)；学校管理食堂的食品容器、用具消毒质量明显好于个人承包食堂(X2=9.75，P<0.01)，由此可见，学校个人承包食堂管理松懈，设备简陋，功能不齐全，消毒不严格，忽视食堂内食品容器、用具的消毒和保洁。结论：不同管理方式学校食堂的餐饮具、食品容器、用具消毒质量存在一问题，尤其是食堂内盛放直接入口的食品容器、用具的消毒质量保洁措施不可忽视，应采取综合预防措施，杜绝学校食品隐患,确保学校食品卫生安全。

    【关键词】食品 卫生调查 食品用具

    学校食堂卫生安全事关千千万万青少年学生的身体健康和生命安全，为进一步掌握学校食堂餐饮用具的卫生状况，2004年4～11月，遂对绵阳城区32所大中专院校、中学及小学校食堂餐饮具、食堂内盛放直接入口的食品容器、用具卫生状况进行调查 ......