专家简介

    曹建民北京体育大学运动生物化学教研室主任，硕士生导师。1997年被中国足球协会聘为训练和身体机能监测督察；1998年任中国国家女子手球队科研教练，负责训练负荷监控、运动员身体机能监测和运动营养安排；2000年3月起任张健横渡海峡专职营养师。

    2001年7月29日，张健历时11小时56分钟，成功横渡英吉利海峡，游上岸后神志清醒，与朋友们谈笑风生；

    2003年8月2日，张健游完我国最大的内陆咸水湖青海湖，测试体温是31摄氏度，人在这个温度时已经是失去知觉了……

    有人说他是凭借着自己的勇气才成功的，然而却不仅仅是这些，北京体育大学营养学专家曹建民，张健横渡海峡专职营养师说，还需要作很多的准备，横渡有很大科学性的，不是谁都可以的，之前做了大量的测绘，包括水文，水温，风向，水域，考察好几次，之前也有很多准备工作要做，其中最重要的基础问题便是安全营养补充问题。

    饮食解决危机

    张健在横渡过程中进食过一次，用来补给身体所需的能量。“这个时候，食物就是他热量的保证，是维持生命最重要的条件之一。在今年年初的时候，6名登山者被困北京灵山1人死亡1人受伤。这是一个很令人痛心的事情，他们所走的路线当时我们学校也有老师走过 ......