一位叫方占成的老知青，开了京城第一家延安菜馆“金延安”。

    这里有很多毛主席的画像，这里有很正宗的延安菜，这里几乎和延安一模一样……

    黄土高原风情的窑洞餐厅

    “米酒油馍木碳火，团团围上炕头坐。满窑里围的不透风，脑畔上还响着脚步声……”读起这首贺敬之的《回延安》，人们脑海中一定会浮现出高高的宝塔山、白羊肚手巾和红腰带。在四、五十年代的人心中，“延安”一词有着特别崇高的地位。从革命发源地到红军长征再到知青下乡，每一寸光阴都在那个年代人们的心中烙下了深深的印记。

    现在，延安好像离人们越来越远，生活在都市中的人们大都为繁忙的工作所累，除了家在西北的朋友，大多数人还是无法分身去体会这份久违了的风情。当然，免不了的还有对陕北饮食、民风的向往。如今，一位当年戴白羊肚手巾系红腰带的陕北汉子从宝塔山出来，到了北京城，用他独特的方法，将当年那个热火朝天的时代带到了人们的心坎里、餐桌上。这位叫方占成的知青老人，开了京城第一家延安菜馆“金延安”。这里有很多毛主席的画像，这里有很正宗的延安菜，这里几乎和延安一模一样……

    偌大的北京城，开张一家地方风味的餐厅实在是稀松平常的事，从元朝开始，这个城市就成了各地美味的聚集之地。然而，这次令众多地方风味餐厅羡慕的是，这是一家有着“革命传统感情”的餐厅。第一次见老方时，他正在喝自家酿的黄米稠酒，表情很惬意。窗外是北京特有的灰色基调的小胡同，匆匆而过的路人都会不经意地向里张望。老方说自己很清楚延安在北京人心中的地位，他曾开玩笑说：“从我这餐馆就能看出北京人民对延安的支援 ......