零食添加剂Yes or No
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朋友琪琪原本特别喜欢吃零食，心情郁闷的时候，就慵懒地躺在床上，一边看电视，一边吃零食；心情好的时候，嘴里的零食更是吃得贼香。但自从她不知从哪儿看到有人痛骂零食是添加剂堆出来的食品之后，她就再不敢吃零食了。
零食中的添加剂真的那么可怕吗？抱着一堆疑问，我们特地采访了中国农业大学食品工程学院陈敏教授。原来，人们对零食以及食品添加剂存在很多误解，实际上零食中的添加剂并没那么可怕，只要合理选择零食就好。
从远古时代人们就开始使用食品添加剂
《食品卫生法》中规定，食品添加剂指为改善食品品质和色香味，以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
实际上，食品添加剂的直接应用可以追溯到很久以前。中国在远古时代就有在食品中使用天然色素的记载。《神农本草》、《本草图经》中就有用栀子染色的记载。中国传统点制豆腐所使用的凝固剂盐卤，约在公元25～220年的东汉时期就有应用，并一直流传至今；周朝时就已开始使用肉桂增香；公元6世纪时北魏末年农业科学家贾思勰所著《齐民要术》中就曾记载从植物中提取出天然色素予以应用的方法：作为肉制品防腐和护色的亚硝酸盐 ......
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