对于鸟兽来说，迁徙是一种本能，为了适应环境、觅食生存而逐渐形成的本能。据说，白雁从墨西哥湾到北极圈迁徙4000余公里；鲑鱼在淡水中出生，几个月后游向大海，在大海中生长4～8年后，为了繁衍逆流而上，穿越几百公里冰冷、湍急的河流，飞越瀑布，最后游回出生的溪流中产卵；一种小小的昆虫美洲王蝶最长迁徙2900公里；非洲象、肯尼亚牛羚等许多动物，经常在旱雨季节间往返迁徙数千公里

    从进化的角度来看，也许，人类迁徙秉承了动物本能，成为一种在潜意识支配下生存的本能。有史记载的人类文明中，大迁徙、民族大融合，往往是因为极为严重的天灾人祸导致一个地方生存根基动摇破灭而不得已为之。只要有一口饭吃，人们就不愿背井离乡。

    考究这些迁徙的根源，我们可以看出，食物是引发迁徙最重要的一个因素，特别是人类，社会形态的发展定格了安居乐业为最佳的生存、生活状态，只有在常态遭受剧烈破坏，连基本的食物供给都成问题时，才会离开故土。这也意味着从一地到另一地的诸多改变，意味着原有生活方式、习惯与下一个栖息地的冲突与融合。这其中，饮食文化、习惯的冲突，口味的不适又成了离开故土后人们面临的最大问题；时至今日，直至将来 ......