湘中太太广东夫，儿子辗转上京都，从湖南到广东，又从广东到湖南，再从湖南到北京，我们这湘粤融合的一家，25年的光阴，就是在这样辗转迁徙中度过的。在这种迁徙中，我们将湘菜改造得带有浓郁的广东风味，将粤菜改造得带上湘中风情，又将京菜改造得似粤非湘，似是而非却又皆大欢喜，一家人的口味调和竟然成了我们一种人生享受和情感黏合剂。

    丈夫因爱融合湘粤味

    文/阿南

    我是广东人，在湖南读了四年大学，娶回了一个多情的湘妹子。婚后，我们在广东湛江安家。

    太太对广东的气候很适应，唯独离不开湖南的辣椒。每隔一段时间，岳母总会寄来一包包熏鱼腊肉，干红辣椒。每当辣得呛鼻的湘菜端上桌，太太会像小女孩一样笑逐颜开，迫不及待地吃得满头大汗。看着太太的模样，我心中不由怜惜有加，毕竟是为了我，她离开了家乡和亲人。其实，在湖南的四年，我对辣椒的钟爱也不亚于她，吃起来开胃爽口，畅快淋漓。

    但吃辣的次数稍多点，太太的脸上就长痘痘了，毕竟广东不像她的家乡四季分明，长期过重的暑气，使辣椒与太太的身体“水土不服”。为了“泻火”，凉茶成了太太的必饮品。

    而太太怀孕后，因为怕影响“宝宝”的发育，不敢喝凉茶，更不敢吃辣了，可对于我用尽心思煲的汤却无食欲，这让我很焦急。

    湘菜粤做开妻胃

    有一天下班回来经过菜市场，看见有鲜红的大辣椒特别新鲜可爱，就买了两斤。回家做了个红椒炒肉片，稍带辣味，既不像湘菜又不似粤菜，没想到竟让太太胃口大开。就这样，我找到打开太太的胃口的“钥匙”，让不爱吃清淡的粤菜的她慢慢喜欢上我做的似是而非的“湘菜”。

    太太爱吃的水煮鸡，在她的家乡是用特辣的干辣椒做出来的，吃起来能从口里一直辣到胃里。我做这道菜时，则是采购农家子鸡、应季的土豆、黄瓜或胡萝卜、红辣椒；鸡丁炒香，加土豆丁或黄瓜丁或胡萝卜丁跟鸡丁一起煮，出锅前加几个小红辣椒。这样做出来的水煮鸡有荤有素、营养丰富，微辣带甜、清爽可口。太太从此爱上这道菜 ......